الفهم الصحيح لطبيعة وتغذية أعلاف الأسماك

الفهم الصحيح لطبيعة تغذية واعلاف الاسماك:
التغذية الجيدة فى نظم الانتاج الحيوانى ضرورية لانتاج منتجات صحية وذات جودة عالية اقتصاديا. فى الاستزراع السمكى تعتبر التغذية امر بالغ الاهمية لان التغذية تمثل من 40 الى 50 % من اجمالى تكلفة الانتاج. وقد تقدمت تغذية الاسماك بشكل كبير وملحوظ فى السنوات القليلة الماضية مع تطوير وجبات غذائية تجارية جديدة متوازنة والتى تعزز النمو الامثل والصحة الافضل للاسماك. تطوير نوعيات جديدة من هذه التركيبات الخاصة يدعم صناعة الاستزراع المائى ( الاستزراع السمكى) حيث انها تتوسع لتواجه الطلب المتزايد على الاسماك والمنتجات البحرية الآمنة ذات الجودة العالية والتكاليف البسيطة.

الوجبات المعدة ( المصنعة):
الوجبات المعدة او المصنعة اما ان تكون كاملة او تكميلية. الوجبات الكاملة توفر كل المكونات (البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن) اللازمة للنمو الامثل ولصحة الاسماك. معظم مزارعى الاسماك يستخدمون الوجبات الكاملة والتى تحتوى على كل البروتين اللازم (18-50%) والدهون (10-25%) والكربوهيدرات (15-20%) والرماد (اقل من 8.5%) والفوسفوراقل من (1.5%) والماء (10%) وكميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن.
عندما يتم تربية الاسماك فى نظم مغلقة عالية الكثافة او محصورة فى اقفاص ولا يمكنها ان تتغذى بحرية على الاغذية الطبيعية فلا بد من توفير النظام الغذائى المتكامل لها.
وعلى العكس من ذلك نجد الوجبات التكميلية ( ناقصة وجزئية) تستخدم فقط للمساعدة فى دعم الغذاء الطبيعى ( الحشرات والطحالب والاسماك الصغيرة) والتى تكون متاحة للاسماك فى الاحواض الترابية او فى نظم التربية المفتوحة. الوجبات الغذائية التكميلية لا تحتوى على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن ولكن تستخدم فقط لتدعيم النظام الغذائى الطبيعى المتاح بمزيد من البروتين و الكربوهيدرات والدهون.

الاسماك ، عند تربيتها فى نظم مكثفة او ذات كثافة عالية ، تتطلب نوعية غذاء متوازن ذو جودة عالية ومتكامل لتنمو بسرعة وللحفاظ على صحتها.

البروتين:
نظرا لان البروتين هو أغلى جزء من الاعلاف السمكية فمن الضرورى ان يتحدد بكل دقة احتياجات البروتين لكل نوع وحجم من الاسماك المستزرعة. تتكون البروتينات من مجموعة من روابط الاحماض الامينية الفردية. على الرغم من ان هناك اكثر من 200 نوع من الاحماض موجودة فى الطبيعة الا ان الشائع منها والمعروف هم 20 نوع فقط. منهم 10 ضرورية ولا غنى عنهم حيث لا يمكن توليفها او استخلاصها من الاسماك. وهذه الاحماض العشرة التى لا بد وان تتوافر فى الغذاء هى : ميثيونين ، أرجينين ، ثريونين ، التربتوفان ، الحامض الاميني ، آيسولوسين ، ليسين ، ليسين ، حمض أميني أساسي والفنيلانين. من هذه الاحماض، الليسين والميثونين غالبا ما تكون اول اتحاد بين الاحماض الامينية. اغذية الاسماك المعدة بمسحوق فول الصويا غالبا ما تكون منخفضة فى الميثونين. لذا يجب اضافة المزيد من الميثونين لاعلاف فول الصويا وذلك من اجل تدعيم النمو الصحى والامثل. من الضرورى جدا معرفة ومطابقة الاحتياجات البروتينية واحتياجات الاحماض الامينية الخاصة بكل نوع من انواع السمك المستزرع.

مستويات البروتين فى اعلاف الاحياء المائية غالبا ما يكون معدلها من 18-20% للجمبرى البحرى، 28-32% لاسماك القراميط، 32-38% لاسماك البلطى، 38-42% للقاروص المهجن. الاحتياجات من البروتين غالبا ما تكون اقل للاسماك العشبية( التى تأكل النباتات) والاسماك النهمة (التى تأكل الاعشاب والنباتات) عنها للاسماك آكلة اللحوم وكذلك الاسماك الى تتربى فى انظمة ذات كثافة عالية ( اعادة تدوير تربية الاحياء المائية) يكون احتياجها للبروتين اعلى من احتياج تلك الاسماك التى تتربى فى انظمة ذات كثافة منخفضة.

الاحتياجات من البروتين تكون أعلى بالنسبة للاسماك الصغيرة. فمع نمو الاسماك يتناقص احتياجها الى البروتين. وتختلف الاحتياجات من البروتين عامة مع اختلاف بيئة التربية ودرجة حرارة المياه ونوعية المياه فضلا عن التكوين الجينى ومعدلات تغذية السمك. فيستخدم البروتين للمساعدة على النمو فى حالة وجود الكربوهيدرات والدهون. اما فى حالة عدم وجودهم، فان البروتين يستخدم كمصدر للطاقة وللمساعدة على الحياة اكثر منها للمساعدة فى النمو.

تتكون البروتينات من 50% كربون، 16%نيتروجين، 21.5%اكسجين، و6.5% هيدروجين. الاسماك قادرة على استهلاك نظام غذائى عالى البروتين ولكن ما يصل الى 65% يمكن ان يفقد فى البيئة. فمعظم النيتروجين يفرز على شكل امونيا (NH3) من الخياشيم، كما تفقد 10% فى شكل نفايات صلبة. التخثث السريع ( التشبع بالمواد الغذائية) للمياه السطحية نتيجة لفائض النيتروجين من النفايات السائلة للاسماك يعتبر مصدر اهتمام رئيسى لمزارعى الاسماك فيما يتعلق بجودة مياه المزرعة. التغذية الفعالة وكيفية التعامل مع النفايات عوامل هامة جدا للتحكم فى جودة المياه

البروبيوتيك ومحاذر إستعمالها

البروبيوتيك

تعتبر البروبيوتيك متممات غذائية من البكتريا الحية أو الخمائر تستطيع ضبط المحتوى الغذائي للعلائق المستخدمة في تغذية الأسماك ؛ وفي الأسماك تستخدم  على نطاق واسع لما لها من تأثير ملحوظ على رفع الكفاءة التحويلية للأسماك وتحسين خواص المياه والتي تعتبر أهم مشكلة مما يقلل من المشاكل الحادثة ويعمل على تكسير الأمونيا.

 ومن أشهر الأنواع التى تستخدم في مجال تربية الأسماك 

Bacillus spp., Streptococcus, Lactococcus lactis, Ps.fluorescens, V.alginoliticus, Saccharomyces  cerevisiae, Debrayomyces  hansenii Spirulina.

 سلبيات البروبيوتيك:

إلا أن بعض المستخدمين يقومون باستخدامها بشكل خاطئ وقد يرجع السبب إلى ان موزع المنتج يريد أن يزيد حصة البيع فقط دون النظر إلى اعتبارات هامة قد تسبب مشاكل بدلا من أن تعطي نتائج إيجابية.

* على مستخدمي البروبيوتيك أن يعلم أن هذه الكائنات الحية تحتاج إلى أكسجين بشكل أساسي للتنفس كذلك عندما تعمل هذه البكتيريا أو الكائنات الدقيقة على تكسير المخرجات النتروجينية (الأمونيا وخلافه) تحتاج الى أكسجين وإذا لم تجده بسبب قلته سيتحول التفاعل إلى تفاعل لا هوائي يسبب خروج مواد سامة في المياه.

* البروبيوتيك  يترسب على قاع الحوض والذي يكون فيه الأكسجين اقل مايكون فيه ولذلك ينصح بتقليب المياه  وتحريكها حتى يتسنى للكائنات الدقيقة بالحركة وبان تنتشر في الحوض ليزداد الاستفادة منها.

* يجب استخدام البروبيوتيك المحلى الصنع أولا والمستخرج من أمعاء الأسماك وهو موجود بالفعل في المياه ولكن يحتاج إلى تنشيط.

قد نلجأ إلى أنواع أخرى في بعض الحالات:

1/ويجد أن وضع بالة قش في المياه يعمل على تحسين خواص المياه مما يزيد من  كفاءة البروبيوتيك لما في القش من مواد كربونية تعمل على تحسن خواص المياه وامتصاص العناصر الضارة وإفراز بعض المواد التي تقتل البكتريا الضارة مما يتيح الفرصة للبكتيريا النافعة (البروبيوتيك ) على الانتشار.

2/ يجب تعزيز التجمع البكتيري النافع داخل الأسماك بإعطاء الأسماك الأعلاف المتزنة ذات معدل الهضم الجيد والتي تعمل على تقليل المحتوى النتروجيني في المياه وتعمل على رفع صحة الأسماك وتبقى داعمة للنظام المناعي داخل الأسماك وتسمى هذه الأعلاف بsupport.

3/ يجب مراعاة درجة pH الأس الهدروجيني حيث يفضل ألا تكون المياه قلوية (أعلى من 8) مما قد يؤثر بشكل أو بآخر على كفاءة البكتيريا.

كذلك مراعاة أن في درجة الحرارة المرتفعة سيزداد سرعة التفاعل الكيميائي وعمليات الأيض ولذلك يجب وضع الكمية التي تناسب الحوض بالضبط حتى لا يحدث ضغط على  الأكسجين.

4/ يجب مراقبة نسبة الأكسجين باستمرار حتى تتأكد إن أسماكك في المستوى الآمن اعلي من 5 جزء في الألف.

5/ عند استخدام البربيوتيك يراعى الأنواع النافعة جيدا ودرجة تركيزها وتجديدها وفترات تجديد الجرعة حسب جودة المياه ودرجة الملوحة والأس الهدروجيني ودرجة الحرارة والكثافة السمكية.
 
6/القياسات ليست أمونيا فقط هناك عناصر أخرى تأثر تأثير مباشر على الأسماك يجب مراعاتها مثل الأس الهيدروجيني (وهذا أخطرهم في هذا التوقيت بعد الأكسجين) والحرارة والأكسجين

تكوين علائق الأسماك

تكوين علائق الأسماك

تعد الأسماك من بين الحيوانات الأكثر كفاءة في تحويل الغذاء إلى بروتين حيواني، مما يجعل للأسماك مكانة هامة في تغذية الإنسان ، خاصة وأن الأسماك احتياجاتها الحافظة ضئيلة نسبياً (لتماثل درجة حرارة أجسامها مع درجة حرارة الماء) فالتراوت يحتاج لتمثيلة الأساسي 55 كليو جول / كجم وزن حي بينما الخنوص يتطلب 293 كيلو جول / كجم وزن جسم اي ان السمك يتطلب حوالى سدسي ما يتطلبه الخنزير من طاقة حافظة مما يجعل السمك أكثر كفاءة غذائية.

ولتكوين علائق السمك يستلزم الأمر معرفة الاحتياجات الغذائية، معاملات الهضم، والطاقة الميتابوليزمية لمواد العلف ، فيمكن حساب تركيبات العلائق التي تواجه احتياجات السمك من البروتين والطاقة باستخدام مواد العلف المتاحة لإنتاج علائق جيدة بأقل تكلفة ممكنة. وتستخدم في ذلك الطرق الحسابية أو الحاسبات الآلية المبرمجة بمواد العلف المتباينة المتاحة وأسعارها وتركيبها الكيماوي ، واحتياجات السمك من المغذيات المختلفة في العليقة.

وفى كثير من الدول الأسيوية كالهند وتايلاند والفلبين تدخل مخلفات الأرز ( رجيع ، كسر ، حرمة ) كأساس في العلاقة المختلفة للأسماك في المياه الدافئة ، ويتم إنتاجها في صورة مكعبات بخلطها مع الماء (%60) أو طبخها ثم تكعيبها، وقد تنتجها مضارب الأرز في صورة مساحيق ويقوم المزارع بترطيبها قبل تقديمها للأسماك ، ويفضل رجيع الكون غير المستخلص عن المستخلص حيث إنه أكثر ثباتاً في الماء.

وفيما يلى نماذج لبعض علائق الأسماك التي تعتمد على مخلفات الأرز:

وتوضع العلائق في 1-2 موقع / فدان من مساحة المزرعة، وكل موقع بمساحة 1 م2 تحت سطح الماء بحوالي 50 سم، ويعلو عن قاع الحوض بمسافة 20-30سم ، وذل بنسبة 2-5 ٪ من والوزن الحى حسب درجة حرارة الماء، وذلك على عدة وجبات يومية.

تغذية الأسماك

  تغذية الأسماك

تعتبر التغذية عاملا هاما لنجاح الاستزراع السمكي فتوفير الغذاء المناسب للأسماك يضمن الحصول على معدلات نمو عالية وحاله صحية جيده ومقاومة عالية للمسببات المرضية المختلفة تتغذى الأسماك في الطبيعة ( البحار والأنهار ) على الغذاء الطبيعي المتوفر في هذه الأماكن من أسماك صغيره ، قشريات ، قواقع ، بلانكتون ( الهائمات الحيوانية والطحالب النباتية وحيدة الخلية وغيرها ) .

أما في حالة الاستزراع السمكي فيتم إعداد أعلاف صناعية متزنة تلبى كافة الاحتياجات الغذائية للأسماك وتضع هذه الأعلاف من مواد كثيرة فيها مسحوق السمك ، مسحوق اللحم ،  فول الصويا ، الذرة الصفراء ، مخلوط الفيتامينات والأملاح المعدنية زيت السمك و مكسبات طعم ورائحة ومواد ماسكه وغيرها .

 الاحتياجات الغذائية للأسماك :

 تتشابه الاحتياجات الغذائية للأسماك مع الاحتياجات الغذائية للحيوانات الأرضية فهي تحتاج إلى البروتين ,الطاقة والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والأملاح المغذية للنمو والتكاثر وأداء الوظائف الحيوية الأخرى .

 البروتين :

تحتاج الأسماك إلى أعلاف ذات نسبه بروتين عالية بالمقارنة بالدواجن والحيوانات الأرضية الأخرى .  ويرجع ذلك إلى أن محتوى البروتين في المادة الجافة لأجسام الأسماك يتراوح من 60 إلى 93 % ومن ثم يفهم لماذا تحتاج الأسماك إلى نسبه البروتين في الأعلاف هذا بالإضافة إلى أن الغذاء الطبيعي للأسماك تتراوح نسبة البروتين به من 60 _ 70 % .

 الطاقة :

 توجد اختلافات واضحة بين احتياجات الأسماك للطاقة واحتياجات الحيوانات الأرضية لها حيث أن احتياجات الأسماك للطاقة تعتبر قليلة .

 الكربوهيدرات :

 تستطيع الأسماك بسهوله أن تهضم السكريات الأولية ولكن السكريات المركبة ذات الحجم الكبير لجزئيات السكر فإنها لا تهضم بصوره جيده تستخدم الأسماك الكربوهيدرات كمصدر للطاقة ولتوفير البروتين الذي قد يستخدم كمصدر للطاقة في حالة نقص الكربوهيدرات ولكن في حالة زيادة الكربوهيدرات فإن ذلك يؤدى إلى تراكم الجليكوجين وبالتالي الدهون في الكبد والبنكرياس .

 الدهون  :

للدهون وظائف عديدة للأسماك فهي تستخدم كمصدر أساسي للطاقة تعمل كوسائد حماية للأعضاء الحيوية الدخلية ، لها دور فعال في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون فهي تحتاج إلى الأنواع الغير مشبعه .

 الفيتامينات :

 نادرا ما تصاب الأسماك الموجودة في الطبيعة بأعراض نقص الفيتامينات ولكن الأسماك المستزرعة في أحواض ذات مساحات محدودة والتي تعتمد في غذائها على العلائق الصناعية فإنها قد تصاب بأعراض نقص الفيتامينات إذا كان تركيز الفيتامينات في العلف قليل أو غير موجود نظرا لأن تركيب وظيفة الجهاز الهضمي في الأسماك بسيط لذا كان توفير الفيتامينات في أعلاف الأسماك الصناعية أساسيا ليغطى الاحتياجات الغذائية للأسماك .

 الأملاح المعدنية :

 تحتاج الأسماك إلى نفس الأملاح المعدنية التي تحتاجها الحيوانات ذوات الدم الحار لبناء الأنسجة ولأداء مختلف العمليات الحيوية ،  هذا بالإضافة إلى احتياج الأسماك لهذه الأملاح للحفاظ على التوازن الأسموزي .

طرق تغذية الأسماك في المزارع السمكية :

   يتم تغذيه وتقديم الأعلاف للأسماك في المزارع السمكية بإحدى هاتين الطريقتين :

 التغذية اليدوية :

 يتم من خلالها تقديم الأعلاف للأسماك بصوره يوميه إما عن طريق نثرها على سطح المياه في أماكن مخصصه بالحوض أو بوضعها في طاولات التغذية والتي تكون مغمورة تحت سطح المياه بحوالي 10 سم وتكون موزعه على جانبي الحوض .

تختلف كمية العلف التي تقدم للأسماك يوميا تبعا لحجم ووزن الأسماك ، درجة الحرارة للمياه ، الحالة الصحية للأسماك ، نسبة الأكسجين الذائب في المياه. وعامة فإنه أثناء التسمين يتم تغذية الأسماك بنسبة 3 _5% من الـــوزن الحي /يوميا ويفضل أن تقسم كمية العلف المقدمة يوميا إلى 2 أو 3 وجبات .

 التغذية الآلية :

تستخدم هذه الطريقة في النظام المكثف لتربية الأسماك ويتم ذلك باستخدام المغذيات الآلية التي تقوم بتوزيع ونثر العليقة في المياه بصوره آلية أو حسب الطلب كما هو الحال في بعض أنواعها .